Saint-Prex — Cave Terre-Neuve

Image credit: jissé

Saint-Prex — Cave Terre-Neuve

jissé bio photo Par jissé

David Kind

le vigneron

une allée bordée d’arbres et de barriques indiquant la direction du domaine de terre-neuve t’amène en face de deux vieilles bâtisses vaudoises et impressionnantes
tout de suite, tu sais que ce lieu est particulier
autour de la grande table dans le carnotzet dont les murs sont couverts de distinctions, de tableaux et d’objets qui garniront le futur musée, on trinque, on déguste, on rigole d’histoires sérieuses, on s’énerve autour d’un sujet controversé, mais quand on parle du vin, de son vin, s’installent alors le respect et l’admiration
ce vaudois où l’on devine un léger accent suisse allemand c’est david kind un vigneron atypique qui fait du vin un art

déguster

chasselas 2017

une attaque légère, fruitée, un vrai chasselas avec du soleil en plus
à l’apéro ou comme rincette, on en redemande

rosé 2017

tout en finesse et en rondeur, un poil féminin
adorera accompagner un poisson ou un plat exotique, même épicé

pinot noir 2016

on sait que ce millésime est magnifique et prometteur
mais là, on est déjà au-delà de ce pronostic
s’éclatera avec un côte de boeuf

gamay 2017

surprenant de fraîcheur et de fruit, rond et élégant
conviendra même à une daube ou un gigot

découvrir

son merlot 2016 qui ferait pâlir de jalousie un tessinois, ses magnums dont celui de rosé qui est un bel objet

qui ?

Domaine Terre-Neuve
David Kind
Vigneron propriétaire
Terre-Neuve 6
1162 Saint-Prex
079.216 94 44 – info@terreneuve.ch - www.terreneuve.ch

y aller

à la sortie de morges en direction de genève, tu passes le giratoir et après deux kilomètres tu vois un panneau planté à ta gauche t’indiquant cave terre-neuve à droite
tu prends une petite route qui grimpe entre des arbres et quelques vieilles barriques
portant de le nom de terre-neuve, tu passes sous les voies de céff
tout à coup, deux vieilles bâtisses vaudoises, impressionnantes, te barrent la route
t’es arrivé, t’es sur le coup et c’est le moment d’aller en boire un

le resto

Bistro Quai 1
1162 Saint-Prex
021 806 10 62– bistroquai1@gmail.com - www.bistro-quai1.ch

sympa

demande à david de te montrer la cave et les objets hétéroclites de son futur musée
et l’an prochain, il a prévu d’organiser une pièce de théâtre en plein air dans la somptueuse cour entre les bâtisses

saint-prex – la table